ag旗舰厅平台✿◈，AG旗舰厅官方网站✿◈。面粉AG✿◈，AG真人✿◈，AG旗舰厅✿◈，旗舰厅✿◈！习近平总书记指出✿◈：“要延长农产品产业链✿◈，发展农产品加工✿◈、保鲜储藏✿◈、运输销售等✿◈，形成一定规模✿◈，把农产品增值收益留在农村✿◈、留给农民✿◈。”近年来✿◈，我国农业科技工作者扎根种植✿◈、生产✿◈、加工一线✿◈，围绕农产品绿色贮藏加工✿◈，研发出一批新技术新手段✿◈，用科技力量帮助人们吃得更好✿◈、用得更好✿◈，推动农产品加工业和食品产业高质量发展✿◈。

　　一颗柑橘✿◈，既能鲜食✿◈，也能榨果汁日本夜间精油按摩4✿◈、做罐头✿◈，还能提取类黄酮✿◈、香精油✿◈、果胶等功能成分✿◈，皮渣还可做成环保材料✿◈，可谓“全身都是宝”✿◈。像柑橘一样✿◈，人们熟知的不少果蔬✿◈，除了直接食用✿◈，还有其他多种用途✿◈。要想保证吃到的水果足够新鲜✿◈，保证从表皮到果核都能物尽其用✿◈，就要借助食品储存加工技术✿◈。

　　我国是世界果蔬第一生产大国✿◈。2022年果蔬总产量达11.13亿吨✿◈。这么多水果蔬菜✿◈，贮藏起来是个难题✿◈。果蔬应季集中上市✿◈，会出现经常性✿◈、周期性✿◈、结构性短缺与过剩问题ag真人旗舰厅✿◈，由此造成的采后腐损率高达20%—30%✿◈。同时✿◈，消费者对果蔬农产品品质的期待越来越高日本夜间精油按摩4✿◈。“水果要及时吃✿◈，否则容易坏✿◈。”这一固有印象反映了贮藏技术不够发达的短板✿◈。我们通过研创物理保鲜技术✿◈、研制绿色保鲜剂等✿◈，构建起“产地预冷+热激处理+臭氧熏蒸+智能分级+低温贮藏”的技术集成模式✿◈，使鲜果贮藏期普遍延长约两个月✿◈。

　　在这一技术集成模式中✿◈，每个环节都面向贮藏“痛点”✿◈，解决实际问题✿◈。很多高温季节收获的水果✿◈，自身温度达到30摄氏度以上✿◈，果实呼吸作用旺盛✿◈，容易变质腐烂✿◈，需要尽快降温✿◈。产地预冷技术可在几十分钟到几小时内✿◈，将果实携带的田间热带走✿◈，降至适宜贮运的温度✿◈，保障果实口感风味✿◈，提高贮藏性能✿◈。又如臭氧熏蒸技术✿◈，利用臭氧杀灭细菌（真菌）和病毒✿◈，又可氧化果蔬释放出的乙烯✿◈，从而延缓果蔬衰败✿◈。此外✿◈，臭氧熏蒸还能降解果蔬表面的有机磷等农药残留✿◈，清除贮藏库内的异味✿◈，保持最终食用或加工时的果蔬品质✿◈。

　　工业化贮藏保鲜及速冻技术✿◈，可以解决果蔬季节性供需矛盾日本夜间精油按摩4✿◈。柑橘收获的季节性特点✿◈，使其无法周年供应✿◈。每年11月左右集中上市✿◈，一般到了来年6月✿◈、7月✿◈，加工厂就会面临原料缺乏的难题✿◈。为此✿◈，我们研发了工业化贮藏保鲜及速冻技术✿◈。与速冻水饺不同✿◈，果蔬速冻调控技术难度更高✿◈，需要在30分钟或更短时间内✿◈，将新鲜原料的中心温度降至冻结点以下✿◈，使原料中80%以上水分尽快冻结成冰✿◈。这项技术的难点在于✿◈，要精准控制冰晶颗粒大小✿◈，以防速冻后冰晶把细胞膜胀破ag真人旗舰厅✿◈，导致整个柑橘“趴”下去✿◈。目前✿◈，我们已攻克这一难关✿◈，速冻果蔬细胞内外的水分同时形成晶核✿◈，晶体小✿◈、数量多ag真人旗舰厅✿◈、分布均匀✿◈，不挤压果蔬细胞膜✿◈、细胞壁✿◈，组织结构破坏少✿◈，解冻后还可以复原✿◈。应用这一技术✿◈，企业建起工业化速冻线✿◈，柑橘原料实现周年供应✿◈，不少加工企业由此取得长足发展✿◈。

　　“柑橘罐头”是很多人难忘的童年记忆✿◈，酸甜松软的口感令人愉悦✿◈。水果加工并不像看起来那么简单✿◈，可以说是一门科技含量很高的“大学问”✿◈。为解决高温加工带来的品质下降✿◈、水耗高等问题✿◈，促进柑橘加工行业发展✿◈，我们研发了绿色节能加工技术✿◈。现在✿◈，生产1吨柑橘罐头的耗水量从60—80吨降至20—30吨✿◈，节水一半以上✿◈。应用先进加工技术✿◈，我国柑橘罐头占国际市场高达80%的份额✿◈。柑橘加工里的大学问✿◈，主要包括酶法脱囊衣技术✿◈、热杀菌技术✿◈、全果制汁（浆）技术✿◈。

　　酶法脱囊衣技术解决了去除囊衣✿◈、留下完整果肉的难题✿◈。该技术先对柑橘进行选果和清洗✿◈，热烫去皮除脉络✿◈，然后将带囊衣橘瓣放入酶解液中进行酶解✿◈，进而去除囊衣✿◈。这项技术以全自动方式剥去橘子囊衣✿◈，得到干净完整的橘子瓣✿◈，为加工打好基础✿◈。相较于传统的酸碱法脱囊衣工艺✿◈，酶法脱囊衣生产效率高✿◈、产品质量稳定✿◈、安全性高✿◈、不污染环境✿◈。运用该技术日本夜间精油按摩4✿◈，企业建立起集远程网络✿◈、在线检测和智能控制技术于一体的生产线✿◈，实现不同柑橘原料的同线✿◈、同标✿◈、同质生产✿◈。

　　热杀菌技术虽已广泛应用于不同类型果蔬食品加工✿◈，但它的使用会不同程度破坏果蔬品质✿◈。怎样既杀菌又保持品质？通过研究柑橘产品中嗜冷✿◈、嗜温✿◈、嗜热三类微生物生长发育规律✿◈，我们决定用低温动态回旋连续杀菌取代高温静态杀菌✿◈，把杀菌温度从100摄氏度降到83摄氏度✿◈。应用低温杀菌技术制造的柑橘罐头✿◈，保留了柑橘原有的营养价值✿◈。为了让技术成果更好落地✿◈，服务企业生产✿◈，我们将低温杀菌技术整合在生产线公里长的柑橘加工生产线✿◈。柑橘加工从以前的劳动密集型生产✿◈，转变为标准化✿◈、清洁化✿◈、连续化的流水线生产✿◈，产品质量和生产效率都得到提高✿◈。

　　柑橘全果制汁（浆）技术✿◈，则让果汁等产品更有营养✿◈、原汁原味✿◈。这一技术类似于“榨果汁”✿◈，采用物理方法粉碎微化柑橘果肉果皮等组织✿◈，获得果汁（浆）类产品✿◈。柑橘全果果汁（浆）作为制备果汁✿◈、果酱日本夜间精油按摩4✿◈、果粉等的中间加工品✿◈，可最大程度保留完整营养✿◈，有效实现柑橘百分之百全利用✿◈，无皮渣废弃物✿◈。我们建立起“低温超微化+酶法破壁+高压均质+真空脱氧”果汁饮品加工技术体系✿◈，对保证产品质量安全✿◈，促进柑橘加工产业发展具有重要意义✿◈。比如酶法破壁就可以降低全果汁的颗粒粒径✿◈，提高果肉中活性物质的溶出率✿◈，提高果汁抗氧化能力✿◈。

　　我国柑橘产品资源丰富✿◈，每年产生柑橘副产物约1000万吨✿◈，深加工和高值化利用潜力巨大✿◈。柑橘含有大量果胶✿◈、类黄酮和香精油等功能活性物质✿◈，借助深加工技术提取功能成分✿◈，可以广泛应用到保健品✿◈、化妆品和日化产品中✿◈。将这些副产物综合利用起来✿◈，可以更好服务人们生活ag真人旗舰厅✿◈。

　　从柑橘中提取类黄酮✿◈，价值空间很大✿◈。类黄酮有阻止氧化损伤✿◈、延缓衰老✿◈、降低心血管疾病患病风险等作用✿◈。全球保健品排名前20的品类中✿◈，有12类是类黄酮产品✿◈。通过系统研究✿◈，我们从柑橘类黄酮中分离鉴定出5种高抗氧化活性类黄酮✿◈，开辟出生物合成柑橘类黄酮的技术路径✿◈。相关技术应用在实际生产后✿◈，推动我国类黄酮占据全球市场主要份额✿◈。以往被当做废品的落果✿◈，如果用来提取类黄酮✿◈，每亩可帮农民增收1000多元✿◈。

　　柑橘果皮副产物也是香精油的重要来源ag真人旗舰厅✿◈。香精油存在于外果皮油囊✿◈、花和叶中✿◈，其中✿◈，外果皮的精油含量最为丰富✿◈。作为一种天然食品添加剂✿◈，香精油可以用于食品工业✿◈，也可以用于化妆品✿◈、芳香清洁剂等生产✿◈，全球每年柑橘香精油需求量达到2万吨左右✿◈。我们开发出“组合式提取✿◈、超临界分离纯化✿◈、微胶囊缓控释”技术✿◈，实现香精油高效制备与稳态化调控✿◈。国产香精油正逐步替代进口✿◈，使进口产品价格下降了一半✿◈，有效提升了我国相关产品的国际竞争力✿◈。

　　提取✿◈、利用完成后✿◈，剩下的橘皮废渣怎么办？针对柑橘全利用最后一步ag真人旗舰厅✿◈，我们引入定向重组成型技术✿◈，将柑橘皮渣加工成不同用途的可降解农用包装器具✿◈，如育苗钵✿◈、抛秧盘以及蛋托✿◈、果托等✿◈，应用场景丰富✿◈。

　　展望未来✿◈，我们将继续坚持面向世界科技前沿✿◈、面向经济主战场✿◈、面向国家重大需求✿◈、面向人民生命健康✿◈，推动食品储存加工技术新发展✿◈，在粮油✿◈、畜禽✿◈、果蔬等农产品储存加工领域取得更多原创性成果✿◈，赋能健康生活✿◈，助力乡村振兴✿◈。