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　　MJ型面筋测定仪用来测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数）的专用仪器生驹惠理子✿◈，由单头面筋洗涤仪（内部含面筋指数测定仪）✿◈、烘干仪两台✿◈，独立仪器组成适用于小麦粉和全麦粉的测定✿◈，广泛应用于食品和面粉加工AG真人官方app下载AG真人官方app下载真人✿◈，✿◈、粮油科研机构AG真人官方app下载✿◈、粮食贮藏等部门✿◈。

　　10g面粉或全麦粉加5ml盐水✿◈，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团生驹惠理子生驹惠理子✿◈，然后用盐水洗涤5minAG真人官方app下载✿◈，就可以得到面筋✿◈。在离心作用下✿◈，按GB／T5506-2008规定的方法生驹惠理子AG旗舰厅android✿◈，✿◈，就可计算出湿面筋含量及面筋指数✿◈。

　　面筋指数在指数70-100之间✿◈，两次测定结果允许差不超过11个单位✿◈；在指数70以下✿◈，两次测定结果允许差不超过15个单位AG旗舰厅官网入口旗舰✿◈，✿◈。

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