加强餐饮服务单位冷藏冷冻设施监督检查和温度计量测试ღ◈★ღ◈，市计量院充分发挥计量技术支撑作用ღ◈★ღ◈，派出技术人员现场指导督促餐饮服务单位做好设备日常维护和温度监测ღ◈★ღ◈，规范食品贮存经营行为ღ◈★ღ◈。

　　从检查情况看ღ◈★ღ◈，多数餐饮服务单位按要求对冷藏冷冻设施开展日常维护ღ◈★ღ◈，定期检查记录冰箱冷库温度ღ◈★ღ◈，按照规范要求贮存冷藏冷冻食品ღ◈★ღ◈。

　　经现场计量测试ღ◈★ღ◈，29台冷藏冷冻设施符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定冷藏冷冻温度要求ღ◈★ღ◈，合格率93.5%ღ◈★ღ◈。

　　检查也发现个别餐饮服务单位存在冷藏冷冻设施未定期维护ღ◈★ღ◈、温度不符合要求ღ◈★ღ◈、冰箱显示器温度与实际温度偏差较大AG旗舰厅在线ღ◈★ღ◈、未按照食品外包装标签标示储存温度进行贮存等问题BILIBILI可以看的肉片AG旗舰厅在线ღ◈★ღ◈。

　　同理ღ◈★ღ◈，在食品质量检测中ღ◈★ღ◈，食品储存需要采取科学合理的储存手段ღ◈★ღ◈，保证食品的质量与营养成分不受影响AG旗舰厅百度百科ღ◈★ღ◈，ღ◈★ღ◈。

　　在食品储存阶段ღ◈★ღ◈，必须配备完善的测温仪器设备ღ◈★ღ◈，并做好校准作业ღ◈★ღ◈。温度设备的不准确可能导致产品质量问题ღ◈★ღ◈，影响企业声誉和市场地位ღ◈★ღ◈，还可能导致生产过程中的能源浪费和损失ღ◈★ღ◈。通过定期的校准ღ◈★ღ◈，可以及时发现和纠正温度设备的偏差ღ◈★ღ◈，提高能源利用效率AG旗舰厅在线ღ◈★ღ◈，降低生产成本ღ◈★ღ◈，实现经济效益ღ◈★ღ◈。

　　开展计量测试ღ◈★ღ◈，验证冰箱及冷库等设施设备实际温度与设备显示的温度是否基本相符ღ◈★ღ◈，是否符合食品安全要求ღ◈★ღ◈。

　　检查冰箱ღ◈★ღ◈、冷库等设施设备是否有明显的区分标识ღ◈★ღ◈，食品贮存是否规范ღ◈★ღ◈，是否存在生熟混放ღ◈★ღ◈，是否按照食品标签标示的储存温度条件进行贮存ღ◈★ღ◈。

　　餐饮服务单位要将冷藏冷冻设施设备维护及温度监测纳入“日管控ღ◈★ღ◈、周排查BILIBILI可以看的肉片ღ◈★ღ◈、月调度”机制风险清单中ღ◈★ღ◈，加强设备日常检查和维护ღ◈★ღ◈，确保食品安全ღ◈★ღ◈。

　　并建议企业选配两支温度范围-50℃～+50℃asia gamingღ◈★ღ◈。ღ◈★ღ◈、精度不低于±0.5℃的数字温度计用于日常核查ag旗舰厅在线ღ◈★ღ◈，ღ◈★ღ◈，发现设施不符合食品安全要求ღ◈★ღ◈，立即暂停使用BILIBILI可以看的肉片ღ◈★ღ◈，进行维修或更换ღ◈★ღ◈，及时消除食品安全风险AG旗舰厅在线ღ◈★ღ◈。

　　检查并记录当前设备温控器显示温度是否在正常范围内ღ◈★ღ◈，冷藏温度的范围应在0℃～8℃ღ◈★ღ◈、冷冻温度的范围宜低于－12℃ღ◈★ღ◈。选配数字温度计实测冰箱冷库内温度ღ◈★ღ◈，以检测温控器是否正常ღ◈★ღ◈，否则需要维修或更换ღ◈★ღ◈。

　　定期检查冰箱冷库工作状态ღ◈★ღ◈，包括压缩机AG旗舰厅在线ღ◈★ღ◈、制冷剂ღ◈★ღ◈、换热器等ღ◈★ღ◈，定期更换滤网ღ◈★ღ◈、清洗排水孔等ღ◈★ღ◈，及时清除积霜ღ◈★ღ◈、积冰ღ◈★ღ◈，对发现存在故障问题的ღ◈★ღ◈，及时进行维修或更换ღ◈★ღ◈。

　　收货查验期间ღ◈★ღ◈，尽可能减少食品的温度变化BILIBILI可以看的肉片ღ◈★ღ◈。按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求BILIBILI可以看的肉片ღ◈★ღ◈，冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过+3℃ღ◈★ღ◈，冷冻食品表面温度不宜高于－9℃BILIBILI可以看的肉片ღ◈★ღ◈。

　　下一步ღ◈★ღ◈，市场监管部门将进一步强化责任意识和使命担当ღ◈★ღ◈，以“时时放心不下”的责任感ღ◈★ღ◈，加强风险排查ღ◈★ღ◈，督促餐饮服务单位加强冷藏冷冻设施维护和风险管控ღ◈★ღ◈，切实保障群众生命健康安全ღ◈★ღ◈。