3月22日ღღ，2000份宝鸡擀面皮乘“飞的”ღღ，在西宝高速宝鸡收费站出口被送到旅客手中ღღ。注入开水加热3至5分钟后ღღ，一碗“从天而降”的宝鸡擀面皮便可享用ღღ。

　　“18公里的路程ღღ，无人机仅用8分钟就能将货物送达ღღ。配送擀面皮的无人机可以应对多种天气ღღ，非常方便ღღ。这极大地降低了配送成本ღღ。”陕西杂八得食品有限公司负责人孙煊说ღღ。

　　一份均价5元的宝鸡擀面皮ღღ，从路边小店走向全国连锁ღღ，从手工作坊走向产业园区ღღ，成了宝鸡特色产业的“台柱子”ღღ。2023年ღღ，宝鸡擀面皮产业产值达55.5亿元ღღ。预计到2025年ღღ，该产业产值将达100亿元ღღ，相关上下游行业产值将达100亿元AG旗舰厅官方网站ღღ，实现双百亿的目标ღღ。

　　2005年ღღ，宝宝面皮创始人王毅迎来人生的重大转折ღღ。这一年ღღ，王毅遇到了他的3个朋友ღღ：汤争ღღ、王磊和康民ღღ。当时ღღ，这3个人都面临着事业和经济的双重压力ღღ。4个年轻人便计划一起创业ღღ，但做什么项目难住了他们ღღ。

　　大的生意做不了AG旗舰厅官方网站ღღ，只能从小的入手ღღ。考察了一圈ღღ，他们选择了擀面皮这个当地特色小吃ღღ。为了开店ღღ，他们几乎走遍了宝鸡所有的擀面皮店ღღ，边吃边研究ღღ。

　　“我和王磊负责在前台招呼客人S货你是不是欠C了有肉ღღ，汤争在后厨泼辣子ღღ，采购基本靠康民ღღ。我们各自分工AG旗舰厅官方网站ღღ，有时吵吵闹闹ღღ，但更多的是通力合作ღღ。”王毅说ღღ。

　　当时ღღ，市场上的擀面皮普遍售价1.3元ღღ。宝宝面皮则推出“1元吃擀面皮”ღღ，并改良擀面皮味道ღღ，开业当天便卖出600份ღღ。

　　随着影响力不断扩大ღღ，宝宝面皮的销量越来越好ღღ，最多的时候一天可卖出1万份ღღ。许多投资者慕名而来ღღ，想要加盟ღღ。

　　越来越多的加盟店开了起来ღღ，但如何保证供货量成了大问题ღღ。为此ღღ，王毅决定自建厂区ღღ，形成标准化ღღ、规模化的生产ღღ。

　　前后筹备了2年时间ღღ，他们终于在2017年建成了第一个厂区ღღ。在此过程中ღღ，他们还不断优化擀面皮口味ღღ，研制新产品ღღ。

　　“经过不断的改良ღღ，我们的擀面皮受到了更多人的喜爱ღღ。在2020年初央视助农直播中ღღ，我们的产品8秒钟就卖出了9万份ღღ。”王毅说ღღ。

　　今年ღღ，王毅和朋友在金台区蟠龙新区投资建设的新生产加工基地投入使用ღღ，两个基地可实现日产擀面皮10万份ღღ。

　　“一群人ღღ，一件事ღღ，一条心ღღ，一定赢ღღ。”这是王毅坚守的人生信条ღღ。宝宝面皮的发展历程是宝鸡擀面皮产业不断壮大的一个缩影ღღ。

　　擀面皮产业是宝鸡市重点特色产业之一ღღ，宝鸡为其设立了聚集区ღღ。宝宝面皮ღღ、陕西杂八得食品有限公司等企业都是擀面皮产业聚集区的入驻企业ღღ。这些企业借助产业聚集区的优势ღღ，在生物发酵ღღ、无菌化生产等方面实现了标准化AG旗舰厅官方网站ღღ，并实现了擀面皮规模化生产ღღ。

　　与此同时ღღ，宝鸡市擀面皮产业发展促进会还联合陕西机电职业技术学院成立了宝鸡擀面皮产业学院ღღ。这是宝鸡擀面皮产学研一体化的生动实践ღღ。

　　“该学院主要对擀面皮行业从业人员进行整体培训和素养提升ღღ，从生产工艺流程ღღ、卫生标准ღღ、选材用材等方面入手ღღ，让产出的每一份擀面皮都能代表宝鸡擀面皮的最高水平ღღ。我们还开设了电子商务ღღ、跨境电商ღღ、网络营销等相关专业ღღ，与擀面皮企业共建人才培训基地和实习就业基地ღღ，培养复合应用型人才以适应擀面皮行业新的发展变化ღღ。”陕西机电职业技术学院党委书记伊逊智说ღღ。

　　目前ღღ，擀面皮产业聚集区内的食品加工区ღღ、产业孵化区ღღ、物流配送区ღღ、生产动力区等功能区正在陆续建设ღღ，原材料ღღ、技术ღღ、安全等方面都有了保障ღღ。擀面皮产业正成长为大产业ღღ。

　　4月2日ღღ，记者走进陕西杂八得食品有限公司的生产车间ღღ，只见智能化生产线上的机械臂正在有序工作ღღ，一张张透亮的擀面皮快速产出ღღ。

　　“我们与西北农林科技大学合作ღღ，将食品工程和生物技术理念相结合ღღ，创新发酵技术ღღ，通过擀面皮熟化机控制发酵时间ღღ、发酵温度ღღ。这样既保持了传统口味ღღ，又满足了大规模生产的需要ღღ。”孙煊说ღღ。

　　“为了能让擀面皮进入更远的市场ღღ，我们首创了真空包装擀面皮ღღ，并在行业内形成标准ღღ。2020年初ღღ，我们又解决了真空包装擀面皮口感流失问题ღღ，发明了非真空锁鲜擀面皮ღღ，并申请了专利技术ღღ。我们生产的擀面皮ღღ，不需要微波炉加热ღღ，也不需要蒸煮ღღ，用开水烫3至5分钟就可以食用ღღ。”王毅说ღღ。

　　真空包装技术和非真空锁鲜专利技术不仅锁住了擀面皮的原味ღღ，也让存储时间延长至270天ღღ。这些技术帮助宝鸡擀面皮走出“家门”ღღ、迈向全球ღღ。

　　此外ღღ，在面皮制备ღღ、洗面沉淀ღღ、熟化成型ღღ、发酵口味等环节ღღ，宝鸡擀面皮共拥有62项专利ღღ。创新发展ღღ，宝鸡擀面皮一直在路上ღღ。

　　“宝鸡擀面皮企业在生产机械ღღ、制作工艺ღღ、外观包装等方面都进行了创新和突破S货你是不是欠C了有肉ღღ，申报了多项知识产权及专利技术ღღ。这些科技的创新和运用提高了生产效率ღღ，降低了人工成本ღღ，也确保了产品的一致性和稳定性ღღ。”宝鸡市知识产权服务中心主任苟红东说ღღ。

　　为支持宝鸡擀面皮产业升级发展ღღ，2020年宝鸡市出台《“宝鸡擀面皮”品牌建设方案》S货你是不是欠C了有肉ღღ，制定宝鸡擀面皮食品安全标准ღღ、工业化流程标准ღღ，让这项传承上千年的手工技艺“有章可循”ღღ。

　　“行业标准的建立ღღ，保证了宝鸡擀面皮能顺利进入国内外市场ღღ。同时ღღ，我们建立了宝鸡擀面皮知识产权工作站ღღ，实现了从单打独斗到统一品牌闯市场ღღ。此外ღღ，我们培育了10家擀面皮龙头企业ღღ，创建了10家擀面皮示范店ღღ，在全国建立了140多家‘千城万店’连锁经营企业和宝鸡擀面皮直营连锁店铺AG旗舰厅官方网站ღღ，将小面皮做成了大产业ღღ。”宝鸡市擀面皮产业发展促进会会长张新怀说ღღ。

　　“一份酸辣擀面皮ღღ、锅盔拌擀面皮ღღ，3号桌ღღ。”4月2日ღღ，在金台区陈仓园内ღღ，宝鸡平双餐饮管理有限公司总经理李英瑞正忙着招呼顾客ღღ。进店的人一拨接一拨ღღ。

　　“我之前在广东等地生活过ღღ，对很多地方的口味比较了解ღღ。来宝鸡旅游的外地游客比较多ღღ，因此我调制出不同口味的擀面皮ღღ，以满足各地顾客的需求ღღ。”李英瑞说ღღ。

　　慢慢地ღღ，李英瑞的擀面皮有了酸辣ღღ、香辣ღღ、酸甜等口味ღღ，创新研制出的过桥面皮ღღ、茴香面皮ღღ、汉堡面皮ღღ、寿司面皮ღღ、锅盔拌擀面皮ღღ、麻花拌擀面皮等产品也深受不同年龄ღღ、不同地域顾客的喜爱ღღ。

　　生意越做越好ღღ，李英瑞又瞄上了外地市场ღღ。截至目前ღღ，她已在咸阳ღღ、西安ღღ、榆林ღღ、渭南ღღ、兰州等地开设了近20家擀面皮店ღღ，年营业额达700多万元ღღ。

　　近年来ღღ，像李英瑞这样的创业者越来越多ღღ，宝鸡的擀面皮产业也不断壮大ღღ，擀面皮销量不断增长ღღ，同步带动小麦S货你是不是欠C了有肉ღღ、食用油ღღ、辣椒等配套产业快速发展ღღ。

　　“擀面皮企业与农民签订了合作协议ღღ，农民种植优质强筋小麦ღღ，农技人员在各个环节进行指导ღღ。这种合作模式不仅提高了小麦的品质和产量ღღ，还确保了原料的稳定供应ღღ。企业以高于市场价10%的价格收购小麦ღღ，极大地激发了农民的生产积极性ღღ，也带动了农民增收ღღ。”金台区农业农村局局长谦风学说ღღ。

　　在擀面皮产业聚集区周边的各个村子ღღ，很多村民在擀面皮企业找到了稳定的工作ღღ，实现了在家门口就业增收ღღ。

　　“我们通过电商ღღ、技能ღღ、产业帮扶等形式ღღ，助力乡村振兴ღღ。实施的宝鸡擀面皮产业化扶贫项目涉及全市12个村ღღ，累计培训2000余人ღღ、间接受益3000余人ღღ。”张新怀说ღღ。

　　擀面皮作为宝鸡传统小吃ღღ，还承载着传承和弘扬当地地域文化的使命ღღ。2023年ღღ，由宝鸡市文化和旅游局指导ღღ、宝鸡市艺术剧院创排的大型原创话剧《面皮》ღღ，讲述了“面皮人”的奋斗史ღღ，同时带动宝鸡擀面皮线上线下销售一路飘红ღღ、远销海外ღღ。演出当月ღღ，宝鸡擀面皮销售额增加5000多万元ღღ，行业整体产值提高20%ღღ。

　　“话剧《面皮》是‘文艺+产业’的一次实践ღღ。不少擀面皮从业者和经营户看后ღღ，内心触动很大ღღ，认为这部话剧使他们经济上获利ღღ，精神上备受鼓舞ღღ。在创排话剧《面皮》的过程中ღღ，我们注重将艺术创作与产业发展相结合ღღ，坚持把宝鸡地方特色文化融入文艺精品创作和时代发展ღღ，让文化艺术为经济社会发展赋能ღღ。”宝鸡市文化和旅游局艺术科科长陈红科说S货你是不是欠C了有肉ღღ。

　　从小麦到面皮ღღ，从田间到车间AG旗舰厅官方网站ღღ，从餐馆到舞台ღღ，多元创新把擀面皮产业链上的农民ღღ、企业ღღ、专家ღღ、演员紧紧联系在一起ღღ。宝鸡擀面皮通过一系列创新实践ღღ，绽放出无尽的可能性ღღ。

　　“各方合力推动全产业链优化升级ღღ，宝鸡擀面皮还将迎来更大发展ღღ。下一步ღღ，我们将把视角投向全产业链发展ღღ，不断提升宝鸡擀面皮产业发展能级AG旗舰厅官方网站ღღ，加快一二三产业融合发展ღღ。”张新怀说ღღ。（李静茹）ag旗舰厅平台ღღ，ag旗舰厅网站AG旗舰厅官方网站AG8旗舰厅网站ღღ，asia gamingღღ。面粉ღღ，真人ღღ，AG旗舰厅360百科ღღ。