核心提示◈✿ღ✿：现如今◈✿ღ✿，市场上各种各样的维生素产品让人应接不暇ag旗舰厅官方网站官网◈✿ღ✿，维生素作为人体必需的微量营养素◈✿ღ✿，广泛存在于普通食品◈✿ღ✿、保健食品和特殊膳食用食品等各类食品中◈✿ღ✿，那么AG国际厅◈✿ღ✿，◈✿ღ✿，常见的维生素如何分类？国家对各类食品中维生素应用有什么规定呢？以及各类食品中维生素功能有何不同？食品伙伴网整理了相关内容◈✿ღ✿，供大家参考◈✿ღ✿。

　　现如今◈✿ღ✿，市场上各种各样的维生素产品让人应接不暇◈✿ღ✿，维生素作为人体必需的微量营养素◈✿ღ✿，广泛存在于普通食品保健食品特殊膳食食品等各类食品中◈✿ღ✿，那么◈✿ღ✿，常见的维生素如何分类？国家对各类食品中维生素应用有什么规定呢？以及各类食品中维生素功能有何不同？食品伙伴网整理了相关内容◈✿ღ✿，供大家参考◈✿ღ✿。

　　根据推荐性国家标准《食品工业基本术语》（GB/T 15091-1994）和WS/T 578系列标准《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的要求◈✿ღ✿，维生素是指促进生物生长发育◈✿ღ✿，调节生理功能所必需的一类低分子有机化合物的总称◈✿ღ✿。分为脂溶性维生素和水溶性维生素ag旗舰厅官方网站官网◈✿ღ✿。

　　脂溶性维生素是溶于有机溶剂而不溶于水的一类维生素◈✿ღ✿，包括维生素A◈✿ღ✿、维生素D◈✿ღ✿、维生素E及维生素K◈✿ღ✿。脂溶性维生素吸收后与脂蛋白或某些特殊蛋白质结合而运输◈✿ღ✿，可在体内贮存◈✿ღ✿，排泄缓慢◈✿ღ✿，如果摄入过多◈✿ღ✿，可引起蓄积性中毒◈✿ღ✿。

　　水溶性维生素是能溶于水的一类维生素◈✿ღ✿，包括维生素B族（维生素B1ag旗舰厅官方网站官网◈✿ღ✿、维生素B2◈✿ღ✿、维生素B6真人◈✿ღ✿，◈✿ღ✿、维生素B12◈✿ღ✿、泛酸AG◈✿ღ✿、叶酸ag旗舰厅官方网站官网◈✿ღ✿、烟酸◈✿ღ✿、胆碱◈✿ღ✿、生物素）和维生素C◈✿ღ✿。水溶性维生素在体内滞留的时间只有数小时◈✿ღ✿，须每天补充◈✿ღ✿，但也要把握好适量◈✿ღ✿、适时和适度食用的原则◈✿ღ✿。

　　》（GB 2760）◈✿ღ✿，维生素作为食品添加剂使用◈✿ღ✿，有面粉处理剂◈✿ღ✿、抗氧化剂等功能◈✿ღ✿。为了保证食品加工能够顺利进行◈✿ღ✿，维生素也会用来作为食品工业用加工助剂◈✿ღ✿。例如◈✿ღ✿，B族维生素在发酵工艺中作为发酵用营养物质◈✿ღ✿。

　　根据原卫生部关于《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）问答的内容◈✿ღ✿，对于部分既属于营养强化剂又属于食品添加剂的物质◈✿ღ✿，如维生素C◈✿ღ✿、维生素E等◈✿ღ✿，如果作为食品添加剂使用◈✿ღ✿，则应符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的要求◈✿ღ✿。如果以营养强化为目的◈✿ღ✿，其使用应符合《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）的规定exo仁川亚运会◈✿ღ✿，营养强化剂在食品中的使用范围◈✿ღ✿、使用量应符合《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）附录A的要求exo仁川亚运会◈✿ღ✿，允许使用的营养强化剂化合物来源应符合附录B的规定◈✿ღ✿。

　　所以◈✿ღ✿，在普通食品行业◈✿ღ✿，维生素作为食品添加剂◈✿ღ✿、食品营养强化剂或食品工业用加工助剂使用◈✿ღ✿，主要功能分别是改善食品的物理或化学性状◈✿ღ✿、增加食品的营养成分（价值）以及保证食品加工能顺利进行◈✿ღ✿。

　　2023年6月2日ag旗舰厅官方网站官网◈✿ღ✿，市场监管总局会同国家卫生健康委exo仁川亚运会◈✿ღ✿、国家中医药局发布了《保健食品原料目录 营养素补充剂（2023年版）》《允许保健食品声称的保健功能目录 营养素补充剂（2023年版）》◈✿ღ✿，自2023年10月1日起施行◈✿ღ✿。营养素维生素作为营养补充剂的使用和声称应当符合其相关规定ag旗舰厅官方网站官网◈✿ღ✿。

　　2021年1月29日◈✿ღ✿，市场监管总局发布《保健食品备案产品可用辅料及其使用规定（2021年版）》◈✿ღ✿，明确规定包括维生素C◈✿ღ✿、维生素E等在内的可以用在保健食品中的197种辅料及其使用规定◈✿ღ✿。需要注意声称补充维生素的产品不得使用维生素做辅料◈✿ღ✿，维生素E不可作为凝胶糖果的辅料◈✿ღ✿。

　　所以◈✿ღ✿，在保健食品分类的产品中食品加工◈✿ღ✿，维生素作为保健食品辅料和营养素补充剂使用exo仁川亚运会◈✿ღ✿。作为保健食品辅料◈✿ღ✿，有抗氧化剂等功能◈✿ღ✿；作为营养素补充剂使用主要是为了补充膳食摄入的不足◈✿ღ✿，调节机体功能◈✿ღ✿，不以治疗疾病为目的◈✿ღ✿，具有明确的量效关系和适宜人群◈✿ღ✿，且可声称其特有的保健功能◈✿ღ✿。

　　维生素作为特殊膳食用食品中的营养素◈✿ღ✿，其含量应当符合《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》（GB 29922-2013）◈✿ღ✿、《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》（GB 25596-2010）◈✿ღ✿、《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB 10765-2021）ag旗舰厅官方网站官网◈✿ღ✿、《食品安全国家标准 较大婴儿配方食品》（GB 10766-2021）和《食品安全国家标准 幼儿配方食品》（GB 10767-2021）等特殊膳食用食品产品标准和（或）相关规定◈✿ღ✿。

　　在特殊膳食用食品中◈✿ღ✿，维生素以营养强化为目的◈✿ღ✿，其使用范围◈✿ღ✿、使用量及化合物来源应符合《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）附录C的规定◈✿ღ✿。

　　所以◈✿ღ✿，在特殊膳食用食品中◈✿ღ✿，维生素作为营养强化剂和营养素使用◈✿ღ✿。作为食品营养强化剂主要是为了增加食品的营养成分（价值）◈✿ღ✿；作为营养素主要是为了满足特定人群或某些病人的生理◈✿ღ✿、营养需要◈✿ღ✿，提供针对性的营养素◈✿ღ✿，但不是药品◈✿ღ✿，不能替代药物的治疗作用◈✿ღ✿。

　　本文分类盘点了不同食品中维生素的相关规定◈✿ღ✿，可以看出维生素使用目的不同exo仁川亚运会◈✿ღ✿，其应用依据及功能也不同◈✿ღ✿。企业应合法合规生产和销售应用了维生素的产品◈✿ღ✿，消费者也应科学认知和理性选购维生素产品◈✿ღ✿。

　　陕西省市场监督管理局办公室关于征求《抽检重点不合格食品联动处置机制》（征求意见稿）意见的通知

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