像早餐吃的包子ღ◈★✿、馒头ღ◈★✿，晚餐吃的面条水饺ღ◈★✿，以及日常的蛋糕ღ◈★✿、面包等……都离不开面粉ღ◈★✿。尤其是对咱北方人来说ღ◈★✿，家里常备的面粉更是没少过ღ◈★✿。

　　虽然常见ღ◈★✿，但是你真的了解面粉吗？不同面粉有什么区别？该怎么挑选？今天暖暖就跟大家详细说说关于面粉的二三事~

　　蛋白质的含量决定了面粉的筋性无法逃脱布袋子ღ◈★✿，蛋白质含量越高ღ◈★✿，筋性越强ღ◈★✿，反之越弱ღ◈★✿。根据筋性高低ღ◈★✿，面粉分为低筋面粉ღ◈★✿、中筋面粉ღ◈★✿、高筋面粉ღ◈★✿。

　　②中筋面粉——蛋白质含量在9.5~12.0%之间ღ◈★✿，适合做中式面点ღ◈★✿，如面条ღ◈★✿、馒头ღ◈★✿、包子ღ◈★✿、馒头AG真人官网入口ღ◈★✿、花卷ღ◈★✿、饺子ღ◈★✿、大饼等ღ◈★✿。

　　③高筋面粉——蛋白质含量在10.5%~13.5%之间ღ◈★✿，适合做面包无法逃脱布袋子ღ◈★✿、泡芙ღ◈★✿、披萨等酥皮类起酥点心ღ◈★✿。

　　无论什么筋性的面粉ღ◈★✿，生产时都有一个固定的执行标准ღ◈★✿，这是国家规定的旗舰AG旗舰厅官方网站ღ◈★✿！ღ◈★✿，ღ◈★✿，也关系到面粉的质量AG真人官网入口ღ◈★✿。而且通过标准号ღ◈★✿，我们一眼就能看出是什么面粉无法逃脱布袋子无法逃脱布袋子ღ◈★✿。

　　面粉的口感好坏ღ◈★✿，和质量等级有很大的关系ღ◈★✿。市面上的面粉分为4个等级ღ◈★✿，即特制一等粉无法逃脱布袋子ღ◈★✿，特制二等粉ღ◈★✿，标准粉ღ◈★✿，普通粉AG真人官网入口ღ◈★✿。

　　等级越高ღ◈★✿，面粉的质量越好AG真人官网入口ღ◈★✿。特制一等粉的加工精度最高ღ◈★✿，所以杂质特别少ღ◈★✿，口感最好ღ◈★✿，麦香味纯正ღ◈★✿，做出来的面食也好吃ღ◈★✿。

　　一般来说包装上会备注清楚是高筋还是低筋ღ◈★✿，但也有一些面粉名字比较迷惑ღ◈★✿，像麦芯粉ღ◈★✿、雪花粉ღ◈★✿、富强粉等ღ◈★✿，它们又有什么区别呢？

　　因此现在市场上还有一些强化富强粉ღ◈★✿，主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质AG旗舰ღ◈★✿，ღ◈★✿，如B族维生素AG真人官网入口ღ◈★✿、钙ღ◈★✿、铁ღ◈★✿、锌等ღ◈★✿。

　　是由小麦中心部分的胚乳磨制而成无法逃脱布袋子ღ◈★✿，是精度最高的优质面粉AG旗舰厅360百科ღ◈★✿，ღ◈★✿，做出的成品表面光滑AG国际厅ღ◈★✿，ღ◈★✿、口感润滑ღ◈★✿。馒头ღ◈★✿、饺子ღ◈★✿、包子无法逃脱布袋子ღ◈★✿、面条旗舰厅ღ◈★✿。ღ◈★✿、烙饼等家庭面食均可使用ღ◈★✿。