周末闲暇时光✿◈，用香满园面粉给神兽们做个四色开花馒头吧✿◈，紫色与白色组合非常漂亮✿◈，看着心情好✿◈！之前做过三色✿◈、四色开花馒头✿◈，这次两种颜色做起来更是简单快捷✿◈，和面一次✿◈，醒发一次✿◈，蒸熟的馒头外形美观✿◈，松软可口✿◈，小宝们喜欢得不得了✿◈，家里有小朋友的快来跟我一起学学吧✿◈！

　　用料✿◈：香满园面粉320克✿◈、温水170克✿◈、糖15克✿◈、酵母3.5克✿◈、泡打粉1.5克✿◈、猪油6克✿◈、紫薯泥70克

　　第二步✿◈：温水中放糖✿◈，放酵母化开滨崎步✿◈，倒入香满园面粉滨崎步✿◈，放1.5克泡打粉✿◈、6克猪油搅成面絮状✿◈，将面絮揉成光滑面团（揉8分钟）✿◈，对半切开✿◈，另一半加紫薯泥一起揉匀✿◈；

　　第三步✿◈：紫薯面团揉好搓成长圆筒✿◈，均匀切成四段✿◈，然后切成16份✿◈，白色一样分成16个剂子✿◈。（若大小不均匀✿◈，用厨房秤称量）每一个剂子揉圆揉光滑（这种方法比单个好揉）✿◈，白色一样✿◈，撒少量香满园面粉滾得更光滑✿◈，白色一样撒粉滚圆✿◈；

　　第四步✿◈：白色擀成圆片✿◈，多擀几下面皮才光滑✿◈，包入紫薯圆球✿◈，切十字花刀✿◈，来回拉两下✿◈，然后往里团团更圆滨崎步✿◈，全部切完花刀✿◈，有不圆的✿◈，双手往里团团更圆✿◈；

　　第五步✿◈：生坯放进蒸笼间隔摆放✿◈，放进蒸锅✿◈，隔热水40℃左右醒发40分钟（夏天时间短些）✿◈，生坯醒发明显增大✿◈，目测有1.3倍后✿◈，端出蒸锅ag旗舰厅网站✿◈，待蒸锅水烧开沸腾时✿◈，把蒸笼端上蒸锅✿◈，大火冒气计时蒸12分钟✿◈，蒸到8分钟时候调中火蒸4分钟✿◈，焖4分钟揭盖✿◈；

　　温馨提示✿◈：紫薯隔水蒸熟没水分✿◈，压成泥后与面团柔软度基本一致✿◈。整形好的生坯避免发酵过度✿◈，否则会蒸扁塌✿◈，看状态有明显膨胀✿◈，手沾香满园面粉轻推感觉很轻就合适✿◈。

　　有时候在家做的馒头软塌塌的✿◈，不够劲道✿◈，是因为面粉面筋含量过低✿◈，制成的馒头体积小✿◈，弹性差✿◈，出品率低✿◈；而面筋含量过高ag旗舰厅网站✿◈，吸水率高✿◈，虽馒头的出品率提高了✿◈，但发酵时间长✿◈，成品表皮发暗✿◈，有水泡ag旗舰厅网站✿◈，制成的馒头体积小滨崎步✿◈、易收缩✿◈，且内部组织粗糙✿◈，口感差✿◈。

　　所以一般我们制作馒头包子都是用中筋面粉✿◈，香满园富强粉是中筋粉的一种✿◈，是用小麦的核心部分磨出来的面粉✿◈，比较精细✿◈，面筋含量高✿◈、杂质少✿◈、较白✿◈，口味较好✿◈，适合做包子✿◈、馅饼之类的面食✿◈。

　　做馒头包子屡试未果的✿◈，不妨看看家中面粉种类吧✿◈，跟着上述菜谱做✿◈，用上香满园面粉✿◈，相信你也能做出香软诱人颜值超高的开花馒头✿◈，这个周末就在家试试吧✿◈。

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